El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) desarrolla desde mayo una investigación en Costa de Marfil y Camerún para evaluar el grado de aceptación de productos innovadores y biofortificados en el marco del proyecto “HealthyDiets4Africa: Combatiendo la malnutrición en África a través de la diversificación del sistema alimentario (HD4A)”.
La iniciativa, liderada por la investigadora Tiziana de Magistris, de la Unidad Transversal de Economía Agroalimentaria del CITA, se centra en estudiar cómo perciben y aceptan la población infantil y adulta dos productos desarrollados por el centro:
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Galletas de arroz biofortificado con moringa, bissap y baobab, ricas en calcio, hierro y proteínas.
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Arroz Orilux, disponible en versión vaporizada y no vaporizada, con un bajo índice glucémico, especialmente indicado para personas con diabetes.
Los experimentos se realizan con 2.000 participantes en escuelas y comunidades de Camerún (Dschang y Bafoussam) y Costa de Marfil (Bouaké). También se prevé replicar parte del estudio en Uganda. En el caso del arroz Orilux, se analizará su impacto en la dieta de adultos y pacientes diabéticos.
Este trabajo cuenta con la colaboración de África Rice, coordinador del proyecto en la región africana, y universidades e instituciones locales como la Universidad de Dschang. Además, forma parte de un consorcio de 20 instituciones internacionales liderado por la Universidad Justus Liebig de Giessen (Alemania) y financiado por la Comisión Europea.
El objetivo final del proyecto es diversificar el sistema alimentario en ocho países africanos para combatir la malnutrición y mejorar el estado nutricional de la población.