Mejora de cultivos frutales

La investigación en frutales es esencial para poder responder a algunos de los retos actuales de la agricultura como son la necesidad de reducir el enorme desperdicio alimentario actual o la de reducir el uso de sustancias agrícolas nocivas para la salud humana y del medio ambiente. Para ello, en el grupo “Nutrición y Poscosecha de Cultivos Frutales (NPCF)” de la Estación Experimental de Aula Dei (CSIC), diseñamos y evaluamos nuevos tratamientos sostenibles que permitan mantener la calidad del fruto en el momento de la cosecha y alarguen al máximo su vida útil. La calidad del fruto es el resultado de la combinación de sus cualidades físicas, químicas y sensoriales, y está definida por su propia genética, las labores realizadas durante la fase precosecha (mientras el fruto está en el árbol) y el manejo postcosecha que se le da al fruto desde la cosecha hasta que llega a la mesa del consumidor. Algunas de estas cualidades como el contenido en azúcar, grado de acidez, firmeza o tasa respiratoria del fruto son susceptibles de medida con distintos instrumentos de laboratorio, mientras que otras exigen pruebas de cata y degustación con consumidores o paneles de catadores entrenados.